TERRE SICILIANE I.G.P.
100% CATARRATTO
2018
Nel bicchiere si percepisce qualcosa di importante già dal colore, note tropicali molto belle e classiche, ma senza surmaturazione. Balsamico e speziato di pepe bianco, nocciole, ma soprattutto floreale di magnolia, noce moscata, buccia di cedro e mirabelle. Bocca in equilibrio raro, del genere che ti viene da versare copioso nei bicchieri e berne in quantità. Il sorso è pieno e la scia minerale è lunghissima. Grande bevibilità complessiva, giovane sì ma anche godibilissimo.
DENOMINAZIONE: TERRE SICILIANE IGP
VARIETÀ: CATARRATTO
PRIMA ANNATA: 2018
NOTE DI DEGUSTAZIONE
COLORE: giallo ambrato
PROFUMO: Sentori fruttiferi: pesca, pera.
GUSTO: intenso, permanente al palato, sapido.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
CONTENITORI DI FERMENTAZIONE: acciaio inox
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 12°-13°
DURATA DI FERMENTAZIONE: 1 mese
BOTTIGLIE PRODOTTE: 4600
ABBINAMENTI: formaggi freschi , pesce crudo o cotto e pollo, tacchino.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12°
FORMATI BOTTIGLIA: 0,75 L
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° C